美味可口的Croissant，竟這麼不清真？
傳說牛角包起源於奧地利維也納的一家糕點店，用來紀念奧斯曼帝國的撤軍。維也納之戰（德語：Schlacht am Kahlenberg、波蘭語：Bitwa pod Wiedniem或Odsiecz Wiedeńska、土耳其語：İkinci Viyana Kuşatması、烏克蘭語：Віденська відсіч（Viděns'ka Vidsič））發生於1683年9月12日，是哈布斯堡王朝與波蘭王國聯軍對圍困維也納兩個月的奧斯曼帝國軍隊進行的一場解圍之戰。這場阻止了奧斯曼帝國攻入歐洲行動的戰役被視為奧斯曼帝國向外擴張的句點，並維持了哈布斯堡王朝在中歐的霸權。因此這類西點被稱為viennoiserie。當時，軍隊決定在夜間偷襲維也納，然而被當地麵包房早早起來的麵包師傅們發覺。他們拉響了全城警報，從而使敵方的偷襲以失敗而告終。為了紀念這次勝利，麵包師傅們把麵包做成了號角的形狀，紀念基督徒力量打敗了清真的奧斯曼，這種形狀也很近似於奧斯曼帝國旗幟的標誌。
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不過放在這麼政治正確的現在，小編不禁腦補了以下情形：
白左：這可是Islamophobia！應全面禁止Croissant的銷售與食用！吃的人就是hater！
小編：（嚇得我趕緊吃了一口壓壓驚）
下面教大家怎麼做可頌：（食譜來源於網絡）
用料
适量（用作扑粉）
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无盐黄油
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15克
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干酵母
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3克
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15克
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2克
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90克
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牛角面包的做法
- 裹入用黄油用保鲜膜包好，用擀面杖擀成12cm的正方形,放入冰箱，使用前拿出来，使其在室温下软化
- 高筋面粉、干酵母、砂糖、盐、水放入盆中
- 搅拌到面团变得富有弹性
- 把室温下软化的小块黄油揉入
- 搅拌到面团呈光滑状，揉圆放入盆中，盖上保鲜膜醒发30分钟
- 将面团放在案板上压成厚1厘米的板装，用保鲜膜包好放入冰箱醒发1小时
- 案板上撒上扑粉，把面醒发好的面团摊在案板上
- 擀成20厘米见方的正方形使其能包住裹入用的黄油
- 将黄油放在中间，四个角向中间包裹，四角相对的地方用手轻按一下
- 擀成40*20厘米的长方形，然后折成三折，用保鲜膜包起来放入冰箱醒发30分钟以上，醒发好后重复10的步骤3次
- 案板上撒上扑粉，用擀面杖将面团擀成28*20的长方形
- 把边角上多余的面团修去
- 将面团平均的切割成6个等腰三角形
- 在底边的中央划开一道约2厘米的长缝
- 沿缝折起面团，轻轻的卷起来，末端向下放入烤盘
- 将所有的面团卷好后均匀的摆入烤盘
- 在25-27C°的环境里发酵大约60分钟，体积变为原来的1.5-2倍
- 放入预热到210C°的烤箱中，上、下火烘烤约15-18分钟左右
小贴士
切下来的边角切成小块后放入铝杯中撒一点白糖和肉桂粉可以烤成酥饼
在较低的温度下发酵能防止黄油软化
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